在甜品店里，一个精致的草莓脆皮挞往往要卖到20 - 30元，价格着实不低。而自己在家做，成本能控制在几元钱一个，不仅经济实惠，还能享受制作的乐趣。下面就为大家详细介绍草莓脆皮挞家常做法。

准备材料与工具

想要做出美味的草莓脆皮挞，准备好合适的材料和工具是第一步。材料方面，制作挞皮需要低筋面粉120克、黄油60克、糖粉30克、蛋黄1个、盐1克、水15毫升。制作卡仕达酱则需要蛋黄2个、牛奶200毫升、玉米淀粉15克、糖粉30克。另外，还需要新鲜草莓适量、巧克力适量。

工具上，你需要准备烤箱、打蛋器、搅拌碗、擀面杖、蛋挞模具、裱花袋等。低筋面粉能让挞皮更加酥脆，黄油赋予挞皮浓郁的奶香味，而新鲜的草莓则是这道甜品的灵魂所在，为整个草莓脆皮挞增添了清新的果香。

在挑选草莓时，要选择色泽鲜艳、果实饱满的。巧克力可以根据个人口味选择黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力。这些材料在超市或者网上都很容易买到，准备好这些，就可以开启你的草莓脆皮挞制作之旅啦。

制作挞皮

将黄油切成小块，放在室温下软化。然后加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。接着加入蛋黄，继续搅拌。把低筋面粉筛入搅拌好的混合物中，用刮刀稍微搅拌一下，再加入水，揉成面团。面团揉好后，放入保鲜袋中，冷藏1小时。

冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，用擀面杖擀成薄片。将擀好的薄片放入蛋挞模具中，用手轻轻按压，使其贴合模具。用叉子在挞皮上扎一些小孔，防止烤的时候挞皮鼓起。将烤箱预热到180度，把挞皮放入烤箱中烤18 - 20分钟，直到挞皮表面金黄酥脆。

在擀面皮的时候，要注意力度均匀，避免面皮过厚或过薄。烤挞皮的时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整。烤好的挞皮取出后，放在架子上晾凉。晾凉后的挞皮更加酥脆，口感更好。这样，草莓脆皮挞的挞皮就制作完成了。

制作卡仕达酱与组装

制作卡仕达酱，先把蛋黄和糖粉搅拌均匀，然后加入玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状。将牛奶加热至微微沸腾，然后慢慢倒入搅拌好的蛋黄糊中，边倒边搅拌。将混合好的液体过筛到锅中，小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，关火。将卡仕达酱倒入碗中，覆盖上保鲜膜，防止表面结皮，晾凉备用。

把晾凉的卡仕达酱装入裱花袋中，挤在晾凉的挞皮中。将草莓洗净，切成合适的大小，放在卡仕达酱上。巧克力隔水融化，装入裱花袋中，在草莓上挤上巧克力线条，增加美观度。

卡仕达酱的制作过程中，加热时一定要小火并不断搅拌，以免糊锅。草莓的摆放可以根据个人喜好进行创意搭配。这样，一个美味又漂亮的草莓脆皮挞就完成了。自己在家按照这个草莓脆皮挞家常做法，就能轻松做出媲美甜品店的美食。

保存与品尝建议

做好的草莓脆皮挞如果一次吃不完，可以放在冰箱中冷藏保存。不过，挞皮在冷藏后可能会失去一些酥脆感。建议在食用前从冰箱中取出，放置一会儿，让挞皮稍微恢复一下酥脆的口感。

品尝草莓脆皮挞时，先咬一口酥脆的挞皮，感受它在口中散开的香甜。接着，细腻的卡仕达酱和清新的草莓味道在口中交融，让人回味无穷。草莓的酸甜和巧克力的醇厚相互搭配，每一口都充满了幸福的味道。

你还可以根据自己的喜好，在草莓脆皮挞上撒上一些椰蓉、坚果碎等，增加口感的丰富度。草莓脆皮挞不仅适合作为下午茶点心，也是聚会、节日时的不错选择。按照这个草莓脆皮挞家常做法，相信你一定能做出让家人和朋友都赞不绝口的美食。