在如今追求健康饮食的时代，荞麦蔬菜团子以其营养丰富、口感独特，成为了许多家庭餐桌上的常客。而且，制作它的成本并不高，通常，购买一斤荞麦粉大概花费 3 - 5 元，蔬菜根据季节和种类不同，2 - 8 元就能买够所需量，相比去餐厅吃一顿健康餐，成本能节省 50%以上。下面就为大家详细介绍多种荞麦蔬菜团子的做法。

荞麦蔬菜团子的做法大全

首先是经典的菠菜荞麦团子。准备材料：荞麦粉 200 克、菠菜 300 克、鸡蛋 1 个、盐 3 克、生抽 5 毫升、香油 5 毫升、葱姜适量。

做法如下：先将菠菜洗净，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过凉水，然后挤干水分，切成小段。接着把葱姜切成末，和菠菜段一起放入碗中。打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、香油，搅拌均匀。之后慢慢加入荞麦粉，一边加一边搅拌，直到能揉成一个不粘手的面团。将面团分成小块，搓成圆形，放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟即可。

还有胡萝卜玉米荞麦团子。材料：荞麦粉 250 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、火腿肠 1 根、盐 4 克、胡椒粉 2 克、橄榄油 10 毫升。把胡萝卜和玉米洗净，胡萝卜切成小丁，玉米剥下玉米粒，火腿肠也切成小丁。锅中倒入橄榄油，烧热后放入胡萝卜丁翻炒 2 分钟，再加入玉米粒和火腿肠丁继续翻炒 3 分钟。加入盐和胡椒粉调味，盛出放凉。将荞麦粉加水揉成面团，擀成薄片，包入炒好的馅料，捏成团子，同样放入蒸锅蒸 20 分钟。

另外，香菇青菜荞麦团子也别有一番风味。准备香菇 100 克、青菜 250 克、荞麦粉 200 克、盐 3 克、鸡精 2 克、蚝油 5 毫升。香菇泡发后切成小丁，青菜洗净切碎。锅中倒油，放入香菇丁煸炒出香味，加入青菜碎翻炒，加盐、鸡精、蚝油调味。晾凉后与荞麦粉混合，揉成面团，做成团子蒸熟。

荞麦蔬菜团子的做法

下面介绍一种独特的三彩荞麦蔬菜团子做法。所需材料有：荞麦粉 300 克、紫薯 100 克、南瓜 100 克、青菜 150 克、白糖 10 克、酵母 3 克。

先把紫薯和南瓜去皮切块，蒸熟后分别捣成泥。青菜洗净焯水后切碎。将荞麦粉分成三份，一份加入紫薯泥，一份加入南瓜泥，另一份加入青菜碎，再分别加入白糖和酵母，用温水揉成三个不同颜色的面团。将面团静置发酵 1 小时，直到体积膨胀一倍。发酵好后，将三种面团分别分成小块，搓成条，然后将三条不同颜色的面条拧在一起，搓成圆形的团子。放入蒸锅中，再次醒发 15 分钟，最后大火蒸 20 分钟。这样做出来的团子不仅颜色好看，营养也更加丰富。

还有番茄鸡蛋荞麦团子。材料：荞麦粉 200 克、番茄 2 个、鸡蛋 2 个、盐 3 克、番茄酱 10 毫升、葱花适量。把番茄洗净，划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。再锅中留少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入番茄酱和盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀。荞麦粉加水揉成面团，包入炒好的番茄鸡蛋馅料，搓成团子，蒸 18 分钟。出锅后撒上葱花，味道十分鲜美。

再有土豆洋葱荞麦团子。土豆 2 个、洋葱半个、荞麦粉 250 克、盐 4 克、黑胡椒 2 克、黄油 10 克。土豆去皮切块，蒸熟后捣成泥。洋葱切成丝，锅中放入黄油，融化后放入洋葱丝炒软，加入土豆泥、盐和黑胡椒，搅拌均匀。用荞麦粉面团包上馅料，做成团子蒸制，口感软糯，香味浓郁。

特色荞麦蔬菜团子的做法

海鲜荞麦蔬菜团子给喜欢海鲜的朋友带来不一样的体验。准备材料：荞麦粉 200 克、虾仁 150 克、鱿鱼须 100 克、生菜 200 克、盐 3 克、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、葱姜适量。

先将虾仁和鱿鱼须洗净，虾仁切成小段，鱿鱼须切成小块。加入盐、料酒、淀粉，腌制 15 分钟。葱姜切末，生菜洗净切碎。锅中倒油，放入葱姜末爆香，加入腌制好的海鲜翻炒至变色，盛出放凉。将荞麦粉加水揉成面团，包入海鲜和生菜馅料，捏成团子，放入蒸锅中蒸 20 分钟。这种海鲜荞麦蔬菜团子，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清爽。

还有芝士玉米荞麦团子。材料：荞麦粉 250 克、玉米 1 根、芝士片 2 片、白糖 15 克、牛奶 50 毫升。把玉米剥下玉米粒，放入搅拌机中，加入牛奶和白糖，打成玉米糊。将荞麦粉和玉米糊混合，揉成面团。芝士片切成小块。把面团分成小块，擀成薄片，包入芝士块，搓成圆形。放入烤箱，以 180 度烤 20 分钟，烤好后的团子外皮金黄，咬一口，还能拉出芝士丝，香甜可口。

最后介绍的是梅干菜肉荞麦团子。梅干菜 100 克、猪肉 150 克、荞麦粉 200 克、盐 3 克、生抽 8 毫升、老抽 5 毫升、料酒 5 毫升、冰糖 5 克。梅干菜泡发后洗净切碎，猪肉切成小块。锅中倒油，放入猪肉块煸炒出油，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入梅干菜碎继续翻炒 5 分钟。荞麦粉加水揉成面团，包入馅料，蒸 25 分钟。梅干菜的独特香味和猪肉的醇厚味道相互融合，让人回味无穷。

通过以上这些荞麦蔬菜团子的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的食材和制作方法，在家轻松制作出美味又健康的荞麦蔬菜团子。