在莆田，一场热闹的婚宴上，那精心筹备的16个菜可是重头戏。据调查，莆田普通婚宴上这16个菜的价格大约在4000元到8000元之间，而高档婚宴的这16个菜价格能飙升到12000元甚至更高。不同价格区间，菜品的品质和丰富度有着明显差异。接下来，就为大家详细介绍这备受瞩目的莆田婚宴菜单16个菜。

莆田婚宴菜单16个菜

莆田婚宴菜单16个菜往往融合了当地的特色食材和传统烹饪方法，充满了浓浓的地方风味。第一道是白灼虾，新鲜的活虾白灼后，虾肉鲜嫩弹牙，搭配特制的酱汁，入口鲜美无比。虾在婚宴中象征着吉祥如意，是必不可少的菜品。

第二道是清蒸鱼，一般选用鲈鱼或者黄花鱼，清蒸的做法能最大程度保留鱼的鲜味和营养。鱼寓意着年年有余，是婚宴菜中的经典。接着是红菇豆腐汤，红菇是莆田的特产，它和豆腐一起炖煮，汤汁浓郁，味道醇厚，有着独特的山野风味。

还有一道荔枝肉，这道菜形似荔枝，外酥里嫩，酸甜可口，是莆田人喜爱的传统佳肴。另外，炒米粉也是婚宴上常见的主食，软糯的米粉搭配各种配菜，香气四溢。其他的菜品还包括白切鸡、红烧猪蹄、炒时蔬、海蛎煎等，每一道菜都有着不同的寓意和口感，构成了一场丰盛的美食盛宴。

莆田婚宴菜单16个菜中的菜品不仅注重口味，还讲究摆盘和色彩搭配。例如，将白灼虾和红膏蟹摆放在一起，红白相间，十分美观。而且，不同的菜品会根据季节进行调整，保证食材的新鲜度。

莆田婚宴菜单16个菜做法

了解了莆田婚宴菜单16个菜的种类，接下来看看它们的做法。以白灼虾为例，首先要准备新鲜的活虾，将虾洗净后，锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入虾，煮至虾变红熟透即可捞出。搭配的酱汁可以用生抽、醋、蒜末、香油等调制而成。

清蒸鱼的做法是，先将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。然后在鱼盘中放入姜片和葱段，将鱼放在上面，大火蒸8到10分钟，取出倒掉盘中的汁水，放上蒸鱼豉油、葱花，淋上热油即可。

荔枝肉的做法相对复杂一些。先将猪肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制。然后将猪肉块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。另起锅，加入番茄酱、糖、醋等调料熬成酱汁，将炸好的猪肉块放入酱汁中翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

红菇豆腐汤则是先将红菇泡发，洗净后切成小段。豆腐切成小块，锅中加入适量的油，放入红菇煸炒出香味，加入适量的水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮10到15分钟，最后加入盐、胡椒粉等调料调味即可。每一道菜的做法都蕴含着莆田人的智慧和对美食的追求。

莆田婚宴菜单16个菜最佳搭配

莆田婚宴菜单16个菜的最佳搭配需要考虑菜品的口味、营养和寓意。在口味上，要做到荤素搭配、咸甜搭配。例如，将清淡的白灼虾和味道浓郁的红烧猪蹄搭配在一起，既能满足不同客人的口味需求，又能使菜品的口感更加丰富。

在营养方面，要保证菜品中含有蛋白质、维生素、碳水化合物等多种营养成分。像清蒸鱼富含蛋白质，炒时蔬富含维生素，炒米粉则提供了碳水化合物。这样的搭配能让客人在享受美食的同时，也能摄入均衡的营养。

从寓意上来说，每一道菜都有其独特的象征意义。白灼虾象征吉祥如意，鱼象征年年有余，红菇豆腐汤象征红红火火。将这些寓意美好的菜品合理搭配在一起，能为婚宴增添更多的喜庆氛围。

另外，在搭配时还要考虑菜品的色彩和摆盘。可以将色彩鲜艳的菜品和颜色淡雅的菜品相互搭配，使整个餐桌看起来更加美观。例如，将绿色的炒时蔬和红色的荔枝肉搭配在一起，视觉上更加吸引人。莆田婚宴菜单16个菜的最佳搭配是一门学问，它体现了莆田人对生活的热爱和对传统习俗的尊重。

总之，莆田婚宴菜单16个菜无论是从菜品的选择、做法还是搭配上，都有着深厚的文化底蕴和独特的魅力。它们不仅是一场美食的享受，更是对新人美好祝福的体现。