在美食的世界里，新疆大盘鸡以其独特的风味和实惠的价格备受食客喜爱。一份地道的新疆大盘鸡，价格通常在60元到120元不等，这取决于鸡肉的分量、配菜的丰富程度以及餐厅的地段和档次。与其他地方菜相比，大盘鸡分量大、价格实惠，成为了很多人聚餐时的首选。那么，这道让人垂涎欲滴的新疆大盘鸡正宗做法究竟是怎样的呢？让我们一起来揭开它的神秘面纱。

新疆大盘鸡正宗做法

要做出正宗的新疆大盘鸡，选料是关键。首先，鸡肉要选择新鲜的三黄鸡，这种鸡肉质鲜嫩，口感好。将鸡洗净后切成大小均匀的块状，用清水浸泡半小时，把血水充分泡出，这样可以减少鸡肉的腥味。接下来准备配菜，土豆切成滚刀块，青椒和红椒切成菱形块，洋葱切成丝备用。

在调料方面，需要准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大蒜等。热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，然后将鸡块放入锅中翻炒，直到鸡块表面变色。接着加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

炒好鸡肉后，加入适量的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到鸡肉熟透。这时将土豆块放入锅中，继续炖煮10到15分钟，直到土豆变软。最后加入青椒、红椒和洋葱，再煮2到3分钟，让配菜的香味充分融入汤汁中。一份色香味俱全的新疆大盘鸡就大功告成了。

吃新疆大盘鸡时，还可以搭配皮带面。将皮带面放入大盘鸡的汤汁中，让面条充分吸收汤汁的味道，吃起来别有一番风味。这种将鸡肉、配菜和面条完美结合的吃法，正是新疆大盘鸡的魅力所在。

新疆大盘鸡正宗做法家庭版

对于很多家庭来说，自己在家做新疆大盘鸡是一件既有趣又实惠的事情。在家做大盘鸡，不需要太多复杂的步骤，只要掌握好关键的几个要点，就能做出和餐厅一样美味的大盘鸡。

家庭版新疆大盘鸡的选料和餐厅版基本相同，同样要选择新鲜的鸡肉和优质的配菜。不过，家庭版可以根据家人的口味和食量适当调整食材的用量。比如，如果家人喜欢吃土豆，可以多放一些土豆；如果不太能吃辣，干辣椒的用量可以适当减少。

在烹饪过程中，家庭版大盘鸡可以采用高压锅来缩短炖煮时间。将炒好的鸡肉和配菜放入高压锅中，加入适量的调料和清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10到15分钟，等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，一份美味的家庭版新疆大盘鸡就做好了。

家庭版新疆大盘鸡还可以根据家人的喜好进行创新。比如，可以加入一些香菇、木耳等配菜，增加大盘鸡的口感和营养。此外，还可以将大盘鸡的汤汁用来泡饭，也是非常美味的。在家中，一家人围坐在一起，吃着自己做的新疆大盘鸡，享受着温馨的家庭时光，这是一种无比幸福的体验。

新疆大盘鸡正宗做法拌面

新疆大盘鸡拌面是新疆美食中的经典搭配，将大盘鸡的汤汁与劲道的面条完美结合，让人回味无穷。要做出好吃的新疆大盘鸡拌面，首先要做好大盘鸡的汤汁。按照前面介绍的新疆大盘鸡正宗做法，做出一份色香味俱全的大盘鸡，汤汁要浓郁醇厚。

面条的选择也很重要，最好选择手工制作的皮带面。皮带面口感劲道，能够更好地吸收大盘鸡的汤汁。将皮带面煮熟后，捞出放入大盘鸡的汤汁中，让面条充分吸收汤汁的味道。可以根据个人口味加入一些蒜末、辣椒油等调料，增加面条的口感。

吃新疆大盘鸡拌面时，要先将面条和大盘鸡的配菜搅拌均匀，让每一根面条都裹上浓郁的汤汁。一口面条，一口鸡肉，再搭配上爽口的配菜，这种丰富的口感和味道让人欲罢不能。与普通的拌面相比，新疆大盘鸡拌面更加浓郁厚重，具有独特的新疆风味。

新疆大盘鸡拌面不仅是一种美食，更是新疆文化的一种体现。在新疆的大街小巷，随处可见人们坐在餐厅里，大口吃着大盘鸡拌面，享受着美食带来的快乐。如果你还没有尝试过新疆大盘鸡拌面，不妨按照正宗做法自己做一份，感受一下这种独特的美食魅力。

新疆大盘鸡以其独特的风味和多样的吃法，成为了美食界的一颗璀璨明星。掌握了新疆大盘鸡正宗做法，无论是自己在家做还是与朋友分享，都能让你品尝到地道的新疆美食。希望大家都能通过本文学到新疆大盘鸡的做法，在美食的世界里开启一场美妙的新疆之旅。