在水果市场上，橄榄并不像苹果、香蕉那样随处可见，但它独特的口感和丰富的营养价值吸引了不少消费者。一般来说，新鲜橄榄的价格在每斤10 - 20元左右，相比一些常见水果价格稍高，但它所具有的功效与作用却远超价格上的差异。下面就让我们一起深入了解橄榄的功效与作用。

橄榄的功效与作用

橄榄富含多种营养物质，具有诸多对人体有益的功效与作用。首先，它对呼吸系统有很好的保护作用。橄榄具有润喉的功效，对于经常用嗓的人来说，是一种非常好的护嗓水果。教师、歌手等职业人群，平时可以多吃一些橄榄，能有效缓解喉咙干燥、疼痛等不适症状。

其次，橄榄在消化系统方面也有突出表现。它有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能。当你吃多了油腻食物，感觉肠胃负担过重时，吃几颗橄榄能起到消食解腻的作用。而且，橄榄还可以改善食欲不振的情况，让你胃口大开。

再者，橄榄对心血管健康也十分有益。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化等心血管疾病。长期食用橄榄，有助于维持心血管系统的正常运转，降低心脏病的发病风险。

另外，橄榄还具有一定的抗氧化作用。其含有的维生素C等抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，使皮肤保持光滑细腻，有一定的美容养颜功效。对于爱美的女性来说，橄榄是一种既美味又健康的美容水果。

从营养成分来看，每100克橄榄中含有水分83.1克、蛋白质0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物11.1克，还含有钙、磷、铁等多种矿物质。这些营养成分共同作用，使得橄榄的功效与作用更加显著。

橄榄的功效与作用吃法大全

橄榄的吃法多种多样，不同的吃法能带来不同的口感体验，同时也能充分发挥它的功效与作用。最直接的吃法就是生吃。新鲜的橄榄洗净后直接食用，虽然刚开始吃的时候会感觉有些苦涩，但随后会有一股清甜的味道在口中散开，让人回味无穷。生吃橄榄能最大程度地保留其营养成分，充分发挥它润喉、消食等功效。

橄榄还可以制成橄榄汁。将橄榄洗净后放入榨汁机中，加入适量的水和蜂蜜，榨出的橄榄汁口感清甜，具有很好的润喉解渴作用。在炎热的夏天，喝上一杯橄榄汁，既能补充水分，又能起到清热解暑的功效。

腌制橄榄也是一种常见的吃法。可以将橄榄用盐腌制一段时间，腌制后的橄榄味道更加浓郁，口感也更加丰富。腌制橄榄可以作为小菜佐餐，能够增加食欲，解腻开胃。而且腌制后的橄榄保存时间更长，方便随时食用。

此外，橄榄还可以用来煲汤。在炖鸡汤、排骨汤时加入几颗橄榄，不仅能使汤的味道更加鲜美，还能增加汤的营养价值。橄榄汤具有滋补身体、润肺止咳的功效，适合在秋冬季节食用。

用橄榄制作成的橄榄蜜饯也深受人们喜爱。将橄榄经过加工处理后，加入糖等调料制成蜜饯，口感酸甜可口，方便携带和保存。橄榄蜜饯既可以作为零食直接吃，也可以用来泡水喝，具有一定的保健作用。

橄榄的功效与作用及副作用禁忌

虽然橄榄具有众多的功效与作用，但在食用时也需要注意一些副作用和禁忌。一般来说，正常食用橄榄对大多数人是有益的，但也有少数人可能会出现过敏反应。如果食用橄榄后出现皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

橄榄性质偏凉，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人来说，不宜过量食用。过量食用可能会导致腹泻、腹痛等肠胃不适症状。此外，正在服用某些药物的人群，在食用橄榄前最好咨询医生的意见，因为橄榄中的某些成分可能会与药物发生相互作用，影响药效。

在食用橄榄时，还要注意清洗干净。因为橄榄表面可能会残留农药等有害物质，如果清洗不彻底，容易对人体健康造成危害。建议用流动的水反复冲洗橄榄，或者用盐水浸泡一段时间后再清洗。

另外，孕妇在食用橄榄时也需要谨慎。虽然橄榄有一定的营养，但孕妇的身体比较特殊，过量食用可能会对胎儿产生不良影响。孕妇可以适量食用新鲜的橄榄，但要注意观察自身的身体反应。

总之，了解橄榄的功效与作用的同时，也要清楚它的副作用和禁忌，这样才能科学合理地食用橄榄，让它更好地为我们的健康服务。只有正确食用橄榄，才能充分发挥它的功效与作用，避免不必要的健康风险。